Bakteri Acetobacter aceti

Microbio-Lab
Jual Aneka Isolat Mikroba Untuk Riset
Telp : 089630561325

Acetobacter aceti adalah bakteri gram negatif yang bergerak menggunakan nya peritrichous flagela . Louis Pasteur membuktikan hal itu menjadi penyebab konversi alkohol untuk asam asetat pada tahun 1864. Ini adalah mikroorganisme jinak yang hadir di mana-mana di lingkungan, yang ada di beralkohol relung ekologi yang meliputi bunga, buah-buahan, lebah madu , serta air dan tanah. Ia hidup di mana pun fermentasi gula terjadi. Yang terbaik tumbuh di suhu yang berkisar 25-30 derajat Celcius dan pH yang berkisar 5,4-6,3. Untuk waktu yang lama telah digunakan dalam industri fermentasi untuk menghasilkan asam asetat dari alkohol Acetobacter aceti adalah. aerob obligat yang berarti bahwa ia memerlukan oksigen untuk tumbuh; hanya memiliki kemampuan untuk metabolisme pernapasan.

Acetobacter aceti secara ekonomi penting karena digunakan dalam produksi cuka dengan mengubah etanol dalam anggur menjadi asam asetat. Asam asetat yang dibuat oleh A. aceti juga  dianggap sebagai acidophile yang berarti mampu bertahan dalam lingkungan asam. Hal ini disebabkan memiliki diasamkan sitoplasma yang membuat hampir semua protein dalam genom berkembang stabilitas asam. Acetobacter aceti telah menjadi penting dalam membantu kita memahami proses dimana protein dapat mencapai stabilitas asam.

Keperluan industri

Spesies Acetobacter aceti digunakan untuk produksi massal Acetic Acid, komponen utama dalam cuka. Selama proses fermentasi produksi cuka, bakteri, Acetobacter aceti digunakan untuk bertindak atas anggur dan ciders menghasilkan cuka dengan Asam asetat. Hal ini dapat diubah oleh reaktor tabung silikon, yang membantu proses fermentasi dengan oksidasi.

Acetobacter aceti belum dilaporkan sebagai patogen manusia . Kulit manusia tidak menyediakan bakteri dengan kondisi optimum untuk itu untuk tumbuh, yang membuatnya aman untuk menangani di pabrik-pabrik yang menggunakan bakteri untuk menghasilkan asam asetat. Namun, ada beberapa bukti itu menjadi berbahaya bagi tanaman dan flora lainnya meskipun ada secara alami di dunia.