Jual Bakteri Candida krusei

Microbio-Lab
Jual Aneka Isolat Mikroba Untuk Riset
Telp : 089630561325

Candida krusei adalah pemula ragi (spesies jamur ) yang terlibat dalam cokelat produksi. Candida krusei adalah jamur patogen nosokomial yang muncul terutama ditemukan di immunocompromised dan mereka dengan keganasan hematologi. Memiliki kekebalan alami terhadap flukonazol , agen antijamur standar. Hal ini paling sering ditemukan pada pasien yang memiliki eksposur flukonazol sebelumnya, memicu perdebatan dan bukti yang bertentangan mengenai apakah flukonazol harus digunakan sebagai profilaksis. Kematian akibat C. krusei fungemia jauh lebih tinggi daripada yang lebih umum C. albicans. Lainnya Candida spesies yang juga sesuai dengan profil ini C. parapsilosis, C. glabrata, C. tropicalis, C. guillermondii dan C. rugosa.

            Candida krusei dapat berhasil diobati dengan vorikonazol , amfoterisin B , dan echinocandins micafungin , caspofungin , dan anidulafungin .

Peran dalam produksi cokelat

            Biji kakao harus difermentasi untuk menghilangkan rasa pahit dan menghancurkan mereka. Ini terjadi dengan dua jamur, C. krusei, dan Geotrichum . Sebagian besar waktu, kedua jamur yang sudah ada pada polong dan biji tanaman kakao, tetapi dalam pembuatan coklat modern, strain tertentu yang digunakan. Setiap perusahaan coklat menggunakan strain sendiri, yang telah dipilih untuk memberikan rasa dan aroma yang optimal untuk cokelat. Ragi mereproduksi setiap beberapa jam, dan segera ada ribuan ragi individu sel di daerah kecil, yang menghasilkan enzim untuk memecah pulp di luar kacang. Hal ini membuat asam asetat , membunuh embrio di dalam biji kakao, mengembangkan aroma cokelat dan menghilangkan kepahitan dalam kacang.

Pertumbuhan dan Metabolisme

            C. krusei tumbuh pada suhu maksimum 43-45 ° C. Meskipun sebagian besar medis penting Candida spp. membutuhkan biotin untuk pertumbuhan dan beberapa memiliki kebutuhan vitamin tambahan, hanya C. krusei bisa tumbuh di media yang vitamin bebas. Namun, dari medis penting Candida spp., C. krusei mungkin satu-satunya spesies yang tumbuh pada Sabouraud yang dextrose agar sebagai penyebaran koloni dengan matte atau permukaan kuning keputihan kasar, berbeda dengan koloni cembung spp Candida lainnya. Karakteristik ini, bersama-sama dengan "long grain beras" penampilan di mikroskop, membantu identifikasi definitif spesies. Berbagai kompleks asam lemak telah dibuktikan sebagai metabolit ketika C. krusei ditanam dalam media kultur yang mengandung laktosa, juga mampu menghasilkan sejumlah rantai pendek asam karboksilat ketika dibudidayakan di air liur dilengkapi dengan glukosa; ini termasuk asetat, piruvat, suksinat, propionat, format, dan laktat. Peran biologis ini, jika ada, belum diketahui. 

Sumber :  http://en.wikipedia.org